utorok 26. februára 2013

Pu-erh.sk: BaDa 2008

Mam taký pocit, že BaDaShan je oblasť, z ktorej mal možnoť piť asi najviac odrôd (možno ešte YiWu). Sú to celkom zvláštne čaje. Môj prvý dotyk s touto oblasťou bola BaDa z jari 2012, tá ma musím povedať, v tom čase moc neoslovila.

I think that BaDaShan is the area from which I have had opportunity to taste the most. They are strange shengs. My first touch with Bada was BaDa 2012 which did not impress me in that time.


Tento pu-erh je už trochu odležaný a to sa prejavuje už pri letmom ovoňaním a porovnaním s tohoto ročnou jesennou, vôňa je ťažšia tzv. lesná - drevnatá, listnatá, či živicová a trochu tvarovaná trávnatými tónmi.

This piece is little bit mature and it is possible to observe just in quick smell. Compare it with the 2012 autumn is much more bitter and stronger. The smell I would characterize as woody, leafy, resinous and little bit shaped by grassy tone.   


Chuťovo je tento čaj trochu neistý, nie je raritný čaj, ktorý by bol zapamätateľný, žiadna ochromujúca chuť. Z počiatku prevažujú lesnaté drsnejšie tóny, ktoré vytvárajú pozadie pre niečo ako jemnú priam až jahodovú chuť. Aftertase nie je veľmi razantný a ťažko sa dá popísať.

From the taste point of view it is absolutely not a rarity or tea which is memorable nor fascinating taste. From the begging are dominant woody and bitter tones which create background for something like a strawberry taste. The aftertaste is not easy to describe, but it is sweet.


Zaujímavú možno až anomáliu som zacítil asi po 5 náleve, kedy chuť pripomínala niečo ako posledný už trochu vypratý nálev japonských čajov. Nálev farebne nebol žiadny zelený čaj, ale pekne tmavo-oranžový. Celkovo, hodnotím tento čaj ako zaujímavý chuťovo prijateľný.

The interesting thing I observed about the 5 infusion when the taste remind me Japanese teas. The color is dark-orange. I consider BaDa 2008 as an fine tea :)  

streda 20. februára 2013

Darjeeling Makaibari


Nezvykle svetlé ráno, možno pretože začalo o hodinu neskôr. Namiesto raného pohára čistej vody mám Makaibari.


I had an unexpected light morning, maybe because it started a hour later. Instead of glass of water I drank Makaibari.

utorok 19. februára 2013

Pu-erh.sk: YiWu 2012 jesenný zber

Od YiWu 2012 som mal asi najväčšie očakávania. Rovno môžem povedať, že ma zaujal. Keďže zážitok sa slovami nedá úplne opísať použijem menej slov viacej fotiek.

I had from YiWu 2012 great expectations. I can consider that this sheng impress me a lot. However I am not able to describe it by word I will use photos.


Vôňa je perfektná, prijemne sladká ovocná. Dokonalá jemná bez drsných či stopových tónov.

The smell is perfect, light, sweet and fruity. It is utter without any bitter or smoky tones.


Nálevy boli spočiatku veľmi jemné, ale neskôr ich vystriedali silné výdatne sladké ovocné. Dochuť dlhá citeľná sladká ovocná najviac sa asi podobala na marhule.

At the begging the infusion were very light, but later they were replaced with sweet and fruity. The aftertaste was long fruity and it remind my apricot.


Farba nálevu bola veľmi svetložltá, trochu až nezvyklo lebo už aj jarné zbery 2012 majú o dosť tmavšiu farbu.

The color of the infusion was light-yellow.


Listy sú zväčša tipsy a to naozaj veľmi veľké sem-tam niekde necelý veľký list.

The leafs were mostly large tips and some cut big leafs.

nedeľa 17. februára 2013

Pu-erh.sk: Bangpen 2008

Čaj Bangpen pochádzaj z "pu-erhového" regiónu BulangShan, z ktorého som mal možnosť ochutnať konkréte ManNou Zai a Banpen Zhai. Tento čaj sa im veľmi na ne nepodobal, skôr sa ťahal ku zaujímavému Bangwei 33.

The Bangpen came from puerh region called BulangShan and I have had chance to drink ManNou Zai and Banpen Zhai. This particular tea did not seem like mentioned two shengs, but more likely reminded me Bangwei 33.


Z vône bolo jasné cítiť lesnú drevnato-listantú-živocovú arómu. Potom ako som čaj prepláchol bolo z neho cítiť výraznú líniu, ostrej sladkej ovocnej arómy, ktorú by som prirovnal najskôr ku slivkám.

Based on smell, it clearly smelled woody and leafy. After I rinsed, the tea got a strong and clear line of sweet and fruity aroma, which I compare to plum.   

Čajový kameň vs. normálny/nezačaovaný kameň 

Chuťovo, bol tento čaj drsnejší, korenistý a ťažko špecifikovateľná sladká dochuť, ktorá miestami pripomína ovocie a v jej samotnom úzadí je je niečo ružová (od slova ruža) chuť, ktorá mi evokuje taký strašne smradľavý parfum.

The taste was little bit rought with difficult to describe sweet aftertaste which was fruity and rosy.


Vzhľadom nato, že sa jedná o trochu odležaní čaj teda v tom prípade 5 rokov a v podmienkach domovského Yunnanu - Jinghong-u. Jeho nálev ma tmavšiu oranžovú farbu.

Bangpen was stored in 5 years in Yunnan - Jinghong, it was possible to observe on color of the infusion which was dark orange.


Rozhodne sa jedná o zaujímavý a dobrý čaj, ktorý zaujme každého pokročilejšieho čajovníka (ano, strom :). Ja osobne obľubujem sladké ovocné a tento do nich úplne nespadá.  

Absolutely it is an interesting and good tea which would impress every advanced tea-drinker. Personally, I like shengs which are sweet and fruity but this one was not. 

štvrtok 14. februára 2013

Pu-erh.sk: SSTF Golden Brick Shu Pu 2008

Je to tu! Nové pu-ehy na pu-erh.sk. Dnes som si prevzal vzorky všetkých piatich čajov. Prvé štyri sú shengy, na ktoré sa veľmi teším a jeden shu. Keďže teraz mám také obdobie, že sa teším z novej yixing konvičky tak pijem skoro každý večer jedej shu.

Here is it! New pu-erhs are available on pu-erh.sk. Today I received the samples of the five teas. The first four are shengs, I am looking forward on it, and one shu. However, fortunately I have had a period when I almost everyday drink shu because I am happy about with my new yixing teapot.    


V 10g balení som mal dva úlomky približne rovnakej veľkosti z 250g tehličky. Vhodil som jeden do vyhriatej konvičky. Úlomok mal veľmi jemnú ťažko zachytitelnú vôňu kde len letmo bolo možné zacítiť sladké orieškové a karamelové tóny.

In the 10g sample I had two 5g parts from 250g brick. I put it into warmed up teapot. The shu had a very light and hard to feel smell where was almost impossible to feel sweet nutty or caramel tones.  


Osobne som mal veľké očakávania od všetkých piatich, ale tento po mojom prvom možno aj letmom styku moje očakávania úplne nenaplnil. Chuť podobne ako vôňa bola veľmi jemná hladká bez akýchkoľvek drsných tónov či rušivých elementov. Neskôr v úzadí bolo cítiť niečo ako karamelové tóny.

Personally, I had a great expectations but this one with my briefly touch did not meet my expectations. The taste was similar to smell, very light and fine without any unpleasant tones. Later on, in the rare it was possible to feel something like caramel tones.


To čo bolo, ale prekvapujúce pre mňa a od čoho sa tento shu odlišoval boli listy. Narozdiel od všetkých predchádzajúcich shu čo som kedy pil tak jeho listy neboli nasekané, ale ostali viac-menej celé.

The most interesting part for me were the leafs. Most of shu has cut leafs but this one do not.


Neviem, skúšal som sa pohrať s dĺžkou lúhovania ale nevedel som z toho veľa vytiahnuť. Ani 5min nálevy tomu moc nepomohli. Alebo chuť toho čaju bola úplný top len ja ju neviem doceniť. Rozhodne objektívne ho budem schopný ho ohodnotiť, až keď dopijem druhú polku vzorky.

Well, I tired to play with the time of brew but I was not able to get more from it. Maybe the taste is an absolute top and I am not able to overestimate. After I drink the second half I would be able to objective criticize it.

pondelok 11. februára 2013

Pu-erh.sk: Kabusé Daitsuin 2012

Ďalším skvostom z japonska je Kabusé Daitsuin, ktoré pochádza z dedinky Ohira, čo je v podstate úplne v paži pri mori, ale o to lepšie. Pre mňa je kabusé novinkou, lebo som ho nikdy predtým nepil. Kabusé je medzičlánok v japonských čajoch je to niečo medzi senchou a gyokurom. V podstate sa líši od gyokura iba kratším a slabším tienením.

Another japaneses tea is Kabusé Daitsuin, which came from Ohira village near sea coast. For me, kabusé was unknown kind of tea, I have never before drank it. Kabusé is in middle between sencha and gyokuro. It is not far away from gyokuro they are different in time and intensity of shield.   


Otvoril som už tradične malú obálku s 5g vzorkou a vysypal do zelenej 200ml vyhriatej kyusu. Ohurujúca sladká vôňa, ktorej bolo cítiť niečo netypické čo neviem úplne popísať.

I traditionally opened a small envelope with 5g sample and I put into a warmed up green kyusu with volume 200ml. The smell was unbelievable sweet and with something which I cannot describe.  


Najväčším trhákom bola chuť, ktorá bola asi najsladšia akú som kedy v Japoncoch či celkovo zelených čajoch cítil. Prvotné chute boli horskoť a kyslo-sladká. Po prehltnúti horkosť postupne púšťala jazyk a vystupovali príjemné ovocné tóny pripomínajúce jablko či hrozno. Na záver - na konci bolo cítiť už iba jemné kukuričné-hráškové tóny. Čaj je podľa mňa veľmi zaujímaví a netypický sladký.

The most interesting part was the taste which was so sweet and I had never tasted in any japs tea. The first taste were bitterness and acid-sweet. After I swallowed I was able to feel fruit tones like apple or grapes. At the end I felt just corn tones. I think that this tea is great and interesting with not typical sweet taste.  

štvrtok 7. februára 2013

Pu-erh.sk: Sencha Kaori

Dostáva sa predo mňa asi najvyspevovanejšia sencha z celej ponuky pu-erh.sk. Dostala prívlastky ako high-end alebo perfektný čaj, nuž uvidíme čo je na tom pravdy.

I had a chance to taste this sencha Kaori which is the most favorite from whole pu-erh.sk offer. I got a attributes like high-end or the perfect tea.


Jedná sa o jarný zber 2012 z oblasti Nunosawa  z prefektúry Shizuoka. Teda opäť od Mr. Katahiru a jedná sa o zmes štyroch druhov 30% Ó Iwase, 30% Meiryoku, 20% Yamanoibuki, 20% Saemidori. Vôňa svieže ovocná nasládla a veľmi príjmená. Listy v suchom stave sú ako už tradične tenké zelené ihličky.

It was collected in the spring of 2012 in  Nunosawa Shizuoka - Mr. Katahiru. Kaori is a blend of four different breeds 30% Ó Iwase, 30% Meiryoku, 20% Yamanoibuki, 20% Saemidori. The smell is fresh sweet fruity and very pleasant. The dry leafs looks like tiny green needles. 

 
Na jej prípravu som použil celú 5g vzorku na 200ml pri 60°C, ale poučený z minula som volil kratšie nálevy. Začal som 1:15 potom 0:30, 1:30 (+ 4 nálev 2 min). Chuť bola neskutočne komplexná, žiadna horkosť či trpkosť. Prelínali sa v nej sladká chuť čerstvej šťavnatej broskyne s kyslastou a vegetatívnou arómou. Nálev mal plnú žltú mútnu farbu. 

For preparation I use whole 5g sample on 200ml kyusu and temperature around 60°C, but I tied to used shorter time. I started at 1:15, then 0:30, 1:30 (+ 4th 2min). The taste was unbelievable complex, no bitterness and three aromas were overlapping: taste of fresh peach, acid and grassy. The infusion had full yellow color.


Musím uznať, že táto Sencha je zatiaľ najlepšia (ešte som nechutnal Ohiru) z celej ponuky pu-erh.sk. Táto sencha mala neuveriteľnú chuť, v ktorej neboli žiadne rušivé elementy.

I have to say that this a great tea, the best from whole pu-erh.sk offer (I had not tasted Ohira yet). It has a great taste where nothing was disturb.

pondelok 4. februára 2013

2009 Boyou „Grade 7 Brick“ Shu Zhuan Cha

Shu sú v našom pásme synonymom pre slovo pu-erh, pokladáme ich za jedny z najstarších čajov, ktoré nás vyliečia aj z tej najťažšej choroby a upravia nám pri tom aj vysoký tlak. Netreba sa pritom báť tej zemitosti, ktorá je hlavným znakom každého dobrého pu-erhu a spáli nám nežiadúci tuk. Toto sú klasické bullshity ktorými je tento pomerne nový druh čaju ovešaný. Keby sme k shu pu-erhom  pristupovali  takto, tak Boyou 2009 by teda rozhodne nebol pu-erhom.

In our region word Shu is a synonym for term pu-erh. We considerate them as one of the oldest teas which are able to cure us from the hardest disease and as a byproduct they set our blood pressure. You should not be afraid of the earthy aroma which is the main feature of high quality pu-erh and run down our fat. Those are ordinary bullshits about shu pu-erh. If we looked on Boyou through this description, it would not be a pu-erh at all.


Rozhodne nezapácha zemitosťou čí zaúdením, ale je príjemne sladký, jemne smotanový a orieškový. Pochádza z oblasti Meng Hai a pomerne novej továrne Boyou Tea Production, ktorú založil bývali člen Menghai TF.

This tea definitely does not smell earthy, but it is nice sweet and slightly creamy and nutty. Its very pleasant. It came form Meng Hai area and form Boyou Tea Production, which was established by member of Menghai TF.


Pripravil som ho v mojej novej yixing konvičke, ktorú som kúpil použitú. Po dlhých hodinách vyvarovania a začajovávania v silnom náleve stratila väčšinu svojej atramentovej pachute. Jej objem niečo pod 150ml. Vzhľadom na to, že mám iba 10g vzorku a chcem si vypiť aspoň dva-krát pred jej potencionálnou kúpou, tak som použil polovicu 5g.

I prepared it in my new yixing teapot, which I bought used and after a long boiling it lost almost all ink aroma. Its volume is about 150ml. However I had only 10g sample and wanted to drink it two times so I used 5g.  


Tento shu nemá žiadne veľmi výrazne rušivé tóny, jeho chuť je príjemne krémovo-smotanová dominatnou sladkosťou a orieškovou arómou, ktorá sa drží ešte chvíľu v ústach.

Nálev má tmavo-červenú priehľadnú číru farbu. Tehla je lisovaná hydraulickým lisom pomerne pevne, čo ju predurčuje na dlhšie skladovanie vo vlhkom prostredí. Mao-cha pochádza z jarného zberu roku 2007 a bola nechá v "sypanom" stave dva roky a následne zlisovaná o dva roky neskôr v lete roku 2009.

This tea does not have any unpleasant tones. Its taste is sweet creamy and nutty, which is present in the aftertaste.

The infusion has a dark-red color. The brick is molded is hydraulically and tough. The Mao-cha came from 2007 spring collection and it was produced in the summer of 2009.   



Na záver hodnotím tento čaj veľmi kladne, narozdiel od 1999 CNNP Green Mark, ktorý je úplná pecka, pôsobí omnoho jemnejšie. Tento čaj v prípade záujmu nájdete na SláveČaje.cz ako 10g vzorku alebo 250g tehlu.

So, I consider Boyou 2009 as a good tea, which is unlikely 1999 CNNP Green Mark is much more slighter. If you are interested in this tea you can find on  SláveČaje.cz as 10g sample of whole 250g brick.

sobota 2. februára 2013

Pu-erh.sk: Sencha Harukaza

Po sérií archívnych čajov a to hlavne sheng puerhoch sa presúvam na vzorky zelených Japoncov z pu-erh.sk. Prvým sa stala Sencha Harukaza pôvodom z Shizuoka, Nunosawa čo znamená, že je od uja Katahiru. Jedná sa o blend troch rôznych kríkov Yabukita 75%, Okumidori 15% a Kurasawa 10%.

Keďže som mal 5g vzorku a 200ml kyusu tak som bol priam nútený použiť všetok čaj. Preto som volil rýchle zlievania pri asi 60°C. 

After a period of archive teas, mostly sheng pu-erhs, I move on Japanese samples from pu-erh.sk. The first is Sencha Harukaza from  Shizuoka, Nunosawa which means that is from Mr. Katahiru. This tea is a blend of three different bushes  Yabukita 75%, Okumidori 15% a Kurasawa 10%.

However, I have a 5g sample and 200ml kyusu I used the whole sample and because of that I had to decant it quickly.     


Prvý nálev bol teda zliaty po jednej minúte. Rovno môžme povedať, že táto sencha (možno práve pre mňa netypické dávkovanie) bola úplne atypická. Prímorský ráz toho čaju sa vymykal môjmu obrazu o senchi. Tento prvý nálev bol horký tak, že dokázal paralyzovať jazyk ale hneď ho aj "pustil" a pocítil som kyslasto-horkú chuť pripomínajúcu grep, ktorý sa niesol ešte dlho v dochuti.

The first infusion was brewed just one minute. This sencha is completely different from the all senchas I have ever drank. The taste was absolutely atypical. It remind me sea. This infusion was such a bitter that it parallelized my thong and I felt a grape taste. Grape taste was also present in the aftertaste.      


Druhý nálev bol asi najsilnejší lúhoval sa minútu a pol. Ešte intenzívnejšia horko-kyslosť s stále prítomným morským/riasovým podtónom.

Farba nálevu bola príjemne svetlo zelená a plná drobných úlomkov takže pôsobil takmer nepriehľadne. Listy, ešte v suchom stave, boli veľmi tenké smaragdové ihličky. Po ich následnom vylúhovaní bolo vidieť, že sú nasekané/polámané čo bolo asi zapríčinené tým, že vo vzorkovom obale sa asi "prirodzene" nadrvili a ich farba bola svetlo zelená.

The second infusion was the strongest one. It was brewed one and half minute and the taste was more intensive and spicy with the sea tone.

The color was nice light green and full of small particulates so it was almost not transparent. The dry leafs were thin emerald needles.


Na záver asi toľko, jedná sa o trochu inú senchu aké som mal možnosť doteraz ochutnať. Ak by ste mali o ňu záujem tak na stránke pu-erh.sk ju nájdete.

In the conclusion, this is from my point of view a completly different sencha which I had ever tasted. In a case of interest you can find it on pu-erh.sk.