utorok 17. júna 2014

Kuwapani Makalu Tippy First Flush 2014

Už druhé leto objavujem čaro čajov z Nepálu, z tej nenápadnej krajiny z popod Himalájí. Doteraz všetky, ktoré som pil mali spoločného menovateľa a tým bolo to, čo z nich robí naozaj letný čaj, ľahkosť, jemnosť a "na voňanosť". V lete človek nepotrebuje hutný, ťažký energický čaj, ale len letné pohladenie.


Rovnako je tomu aj pri tomto Nepálcovi, ktorý je pre mňa osobne prvým jarným čajom roku 2014. Keďže nepatrím ku tým, čo slintajú a nedočkavo čakajú na prvý dovezený čaj, tak je tomu až na konci Mája...
 

Makalu Tippy má ťažšiu tmavšiu darjeelingovú arómu po horkej čokoláde, slivkách, muškáte, sušených hrozienkach, ale aj sladko-horkastú vôňu s trávnatým základom. Opláchnuté lístky majú už radikalneišie odlišnú vôňu.


Horké-tmavé tóny boli prevážené sladkými ovocnými arómami ako napríklad čerstvé zelené htozno, jablká a celkovo tam badať takú arómu gumených medvedíkov, ktorú zvyknem cítiť v pri čerstvých a kvalitných Darjeelingoch.


Chuť má veľmi komplexnú. Horké, pevné darjeelingové telo plné tmavších tónov, ktoré sú ozdobené sladkými ovocno-kvetinovími svetielkami. Potom sa to však prehupne do trochu prázdnej medzi fázy, ale dochuť je naozaj pekná, je sladká "po gumených medvedíkoch". Nálev má svetlo žlto-hnedú faru. Listy sú pekné nelámané, zväčša celé.

streda 11. júna 2014

Dong Ding 2013 Traditional

Svetlé oolongy sú v mojom ponímaní ľahká a jemne ochutená voda, ktorú možno zalievať do nekonečna... Za to pečené tmavé sú na tom podstatne lepšie. Medzi nimi sa nachádza aj asi môj najoblúbenejší čaj (mimo shengov) Mi Lan Dan Cong. Chuť pri pečených oolongov je komplexnejšia a záber aróm je širší. Trvácnosť je tiež dlhšia.


Tak je tomu aj v prípade klasického taiwanského oolongu Dong Ding z pu-erh.sk. Celkovo mi pečené oolongy pripomínajú ovocný koláč pre svoju pečenosť, maslovú a ovocná arómu a tento nie je výnimkou. V tomto prípade je to obzvláštnené ešte aj o rumovú arómu, ktorú občas cítim aj pri čerstvých shengoch.


Intro je trochu drsnejšie - horkejšie a plné drsných tónov ako sú sušené hrozienka, ale potom sa to preklenie do kyslo - čerstvých tónov po zelených jabĺk. Dochuť ma celkovo takú chuť jablkovej zubnej paste či jablkovému želé. Rovnako tu badať aj tradičnú marhuľovú arómu. Zaujímavosťou čo som celý čas popri pirí cítil bola káva.

Na záver môžem konštatovať, že sa jedná o pekný čaj s vydarenou dochuťou. 

štvrtok 5. júna 2014

Pu-erh.sk: Bao Zhong Organic 2013

Po dlhom čase neblogovania, ktoré nebolo spôsobené tým, že by som prestal piť čaj alebo nedostatkom všakovakých vzoriek, ale perným a nabitým časom kedy čaj bol skôr spotrebný tovar. Hlbšie analyzovanie a bádanie spojené s rozsiahlími zápiskami sa proste nekonalo...

Avšak tento týždeň som bol nútený k tomu aby som kúpil jeden z posledných koláčov toho najlepšieho a najmocnejšieho shengu roku 2013 (podľa mňa) teda Bulang Shan, predtým než sa vypredá alebo Peťo nezvýši exponenácialne jeho cenu. Stihol som to a nie len to. Obdžal som hneď aj vzorkovnicu piatich oolongov.

Inu, tak som hneď aj ochutnal prvý z nich. ...a vybehol s ním na strechu!


Bao Zhong patrí a u mňa dvojnásobne medzi hybridné čaje a teda čaje vhodné na prechod ročného obdobia. Zelené čaje pijem vždy čerstvé v lete, keď je teplo a oolongy vo mne evokujú teplé upršané jarné / letné odpoludnie rovnako ako tzv. tape-water, ktorú zalievam do neúreka.

Ľahká trávnatá sladko maslová aróma spojená s niečim čo vo mne vyvoláva pocit návštevy kvetinárstva spojená s jemnú vôňu červeného vodného melóna a pečenosť je vôňa šíriaca sa z rozohriatého gaiwanu.


Chuťový profil je zo začiatku mdlý, síce gulato-maslovo-kvetinový ale ako by cynik povedal: taká voda z tulipána... Dochuť to už je niečo iné. Jemne nakyslá ako čerstvá tráva a veľmi pekná sladko ovocná kvetinová.  


Tento Bao Zhong je niečo viacej ako bežný Bao Zhong kúpený za posledné drobné v ..., ale jedná sa o trochu vyššiu triedu s tradičnými výšinami ako aj slabosťami. Proste snaha ho prelúhovať ho ako vytiahnúť z neho viacej takmer nemožná.

Dochuťou zaujímavý priemiovejší Bao Zhong, ktorý je vhodný pre teplé dni, ktoré čaju moc neprajú...